标　题：	怎样凭感官判断月饼好坏？
发言人：	匿名
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发言内容：	怎样凭感官判断月饼好坏？
管理员发言：	首先，看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。其次，闻月饼是否有油脂腐败的味道。另外，切开后可以注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右，新鲜的优质月饼应该皮薄不露馅。